loading...

Bir çox məhsulu soyuducuda saxlamaq olmaz! Bir əsr yaşa – bir əsr öyrən!

Nəyi soyuducuda saxlamaq olmaz və niyə?

Ekzotik meyvələr. Səbəb: Aşağı temperaturun təsiri nəticəsində belə məhsullar çürüməyə başlayır, və çürümə prosesində ayrılan qazlar – bizim sağlamlığımıza ziyan vurur. Belə meyvələrin saxlanılmasının ən yaxşı variantı – kağıza bükülmüş, otaq temperaturudur.

Doğma” yerli almalar və armudlar. Səbəb: Saxlama vaxtı etilenin ayrılması, saxlama müddətinin azalmasına səbəb olur.

Yunan qabaqları və balqabaqlar, yemişlər. Səbəb: soyuq temperatur və havanın yoxluğu məhsulların yumşaqlığına, kifin yaranmasına gətirir. Belə şəraitdə kəsilmiş yemiş həmçinin zərərli maddələr ayırmağa başlayır. Onları otaq temperaturunda saxlamaq tövsiyə edilir.

Pomidor və badımcan. Soyuducunun alaylarında su tərkibli tərəvəzlərin saxlanılması onlarda çürüməyə işarə edən tünd ləkələr əmələ gətirir. Saxlamanın ən yaxşı üsulu – otaq temperaturu şəraitində və ya qurudulmuş növdə (“medalyonlarla” doğramaq və sapda göbələklər kimi qurutmaq) səbətdə saxlamaqdır.

Şalğamaoxşar soğan. Səbəb: Soyuducu şəraitində strukturun pozulması, yumşaqlığın yaranması və kifin yaranmasıdır. Qeyd etməyə dəyər ki, soyuducuda qalan məhsullar keyfiyyətini və dadını itirir. Bu məhsulun saxlanılması üçün ən yaxşı üsul, mətbəx küncündə kapron corabda saxlanılmasıdır.

Zeytun yağı. Səbəb: Faydalı xüsusiyyətlərini və dad keyfiyyətlərinin (acı dad verməyə başlayır) pisləşməsi, ağ çöküntünün yaranmasıdır. Otaq temperaturunda qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır.

Bal. Əvvəlki bəndlə analojidir – soyuducuda məhsul biokimyəvi maddələri dağıtmaya meyllidir. Məhsulu quru və qaranlıq dolabçada saxlayırlar.

Kartof və kök, başqa bərk tərəvəzlər. Səbəb: Cücərmə, çürümə, kifin yaranmasıdır. 7 dərəcə temperatur da kartof nişastası aşağı xüsusiyyətdə şəkərə çevrilməyə başlayır. Bu cür məhsulları quru və qaranlıq yerdə və ya anbarda saxlamaq məsləhətdir.

Şokolad. Səbəb: Məhsulun səthində kondensatın yaranmasıdır, onun sonrakı kristallaşması, “ağ saçlar” yaranması germetik qablaşdırma zamanı kifin inkişafıdır. Sağlamlığa xüsusi ziyanı olmayacaq, amma orqanoleptik xüsusiyyətlər enir və estetik növ itiriləcək.

Çörək. Əgər siz çox çörək alırsınızsa və az yeyirsinizsə, onda onu dondurucu kamerasında saxlamaq daha yaxşıdır  nəinki soyuducuda. Ən yaxşısı –3 gün və otaq temperaturunda saxlamaqdır. Soyuducuda o məhsulların bütün qoxularını bir anda canına çəkəcək və yüksəldilmiş rütubət  zamanı kiflənəcək.

Sarımsaq. Soyuğu qəti sürətdə sevmir. Onu soyuducudan kənarda saxlayın.

Banan. Bu meyvələrdə rütubət və soyuq məhvedici qüvvədə olur – çürümə prosesi daha sürətli gedir, dad keyfiyyətini itir. Saxlamanın mükəmməl metodu – mətbəxdə asılmış vəziyyətdə (necə ki palmada), qaranlıqda saxlamaqdır.

loading...
Şərh yaz